Kopytka z sosem szpinakowo-serowym

W końcu musiał nastąpić ten dzień - moich pierwszych, własnoręcznie wyrobionych kopytek...

Wyszły smaczne, powiedziałabym - jak dla mnie oczywiście - idealne :) 

Polecam każdemu, komu zostały ziemniaki z obiadu. Dobre na obiad, dobre na kolacje. 

Kopytkowy kwiatek

Składniki na 3 porcje:

• 3 duże ziemniaki
• 1 jajko
• mąka pszenna - na oko ;)
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki (obrane) rozgniatamy widelcem lub przepuszczamy przez praskę. Wyrównujemy powierzchnię, dzielimy na pół i wybieramy jedną część - w to miejsce wsypujemy mąkę pszenną (z lekką górką) i mąkę ziemniaczaną, dodajemy jajko i przyprawiamy. Wyrabiamy wszystko w rękach, ciasto musi odchodzić od rąk - jeśli się lepi to dodajemy trochę mąki ;) Wyrobione ciasto rolujemy w wałek o średnicy 3cm i pokrój w 1.5cm paski - następnie formujemy kulki. Gotujemy w osolonej wodzie, aż wypłyną (ja nastepnie zalewam je kubkiem zimnej wody i jeszcze raz doprowadzam do wrzenia). 

Dzisiaj przygotowałam je z sosem szpinakowo-serowym. Jutro będzie tradycyjnie bułka tarta i masełko :P

¡Buen provecho!