Orzechowy "sernik" - Paleo cashew (cheese)cake

Dieta Paleo sprawiła, że wypróbowałam wiele nowych przepisów. Nadal szukam nowych smaków, a skutki tego zazwyczaj są bardzo fajne. Nigdy wcześniej nie próbowałam ciasta, które nie ma w sobie ani mąki, ani jajek, ani nabiału... A wyszło bardzo smakowicie! Polecam do wypróbowania nie tylko dla dietujących ;) Szybkie zdjęcia, bo ciasto zniknęło w mgnieniu oka.
Przepis powstał na bazie Cook it lean, choć trochę go zmodyfikowałam.

Have you ever tried cheesecake with cashew instead of cheese? Well you should at least once ;)
Taste very nutty, you won't manage to eat more than one piece (it's heavy) so no worries about your weight. I was able to do only these 3 pictures, because the cake was gone in the blink of an eye.

Piernik last minute

Kiedy nie masz czasu lub możliwości upieczenia piernika, który leżakowałby przez kilkanaście dni musisz znaleźć zamiennik. Przepis łatwy, smaczny, szybki i na ostatnią chwilę - w sam raz do upieczenia dzień przed W.

Zainspirowałam się tym przepisem, jednak połączłam go z przepisem, który wieki temu dostałam od kuzynki, zredukowałam ilość cukru (z oryginalnego przepisu) i wyszedł idealny.

 Tuż przed Świętami chciałabym życzyć wszystkim Wesołych Świąt! Żeby ulubione spodnie nawet 1 stycznia nadal pasowały ;)

Pudding z kaszy manny - Semolina Pudding

Some of my friends ask me to post my recipes also in English, so here it is - the first (and definitely not the last) one - good breakfast idea for the weekend.

Od dziecka uwielbiałam kaszkę manną, taką robioną przez moją Mamę - zwykłą, luźną, na mleku. Jakieś 5-6 lat temu zaczęłam robić trochę bardziej zwartą i dodawać do jabłek i cynamonu.
Ostatnio naszła mnie ochota na puszystą wersję, bardziej deserową.
Poszperałam trochę w internecie i znalazłam ten przepis, który skradł moje serce (zaraz po żołądku). Stwierdzenie, że smakuje jak Landliebe (niemiecka firma produkująca rewelacyjne desery mleczne) jest całkowicie autentyczne!

Semolina Pudding - Pudding z Kaszy Manny

Already as a kid I loved semolina pudding, made by my Mum of course! - simple, loose, with milk. Some time ago - 5 maybe 6 years ago I started to make it on my own, more thick with apples and cinnamon. Lately I wanted to get this loose, fluffy, more as dessert.  

I spent some time surf the internet and I found this recipe that stole my heart (just after my stomach). They say that "it tastes like Landliebe" (a German company that produces excellent desserts) and I totally agree with that!

Dla dzieci - Mousse au chocolat

Czy mieliście kiedyś tak, że wydawało wam się, że wszystko co dobre jest niezdrowe, albo co gorsza wszystko co smaczne ma mnóstwo cukru i jest kupne (pomijam sernik od mamy;) )?

No więc ja kiedyś też wierzyłam w ten pierwszy aspekt, oczywiście nadmiar jakichkolwiek słodyczy szkodzi, ale czy nie jest tak ze wszystkim - co za dużo to niezdrowo. Ale domowe słodkości są o niebo lepsze niż te kupne... A jeśli do tego nie mają w sobie cukru, ale są owocowo słodkie to czego więcej żądać - niczego!!! Łapać za łyżeczkę i zajadać!

Did you ever feel  have a thought everything good is unhealthy, or worse, everything good has plenty of sugar and is bought in the shop (I omit the cheesecake from my mum;))?
Well, I used to also believed in the first point (that sweet is unhealthy), of course an excess of any sweets is harmful, but is not so with everything - it's too much of a good thing.

But home-made sweets are much better than those purchased ... 

And if they don't have added sugar, but the sweetness comes from fruit then what's more to demand? NOTHING!!! So grab your spoon and eat!

Mousse au chocolat

"Jednym słowem" zapraszam na mousse au chocolat w wersji light ;) Zdrowo, smacznie i słodko (ale nie przesłodzony), dziecinnie prosty, pozwala poczuć się jak dziecko - błogie chwile, zdrowy zamiennik niezdrowych słodyczy dla dzieci... 

Dla gości tych niespodziewanych ;) jabłka pod chmurką

Czasem zwyczajnie nie mam ochoty piec ciasta czy babeczek, ani przygotowywać Pana Kota (takie określenie przylgnęło u mnie do tego włoskiego deseru ;) ) dlatego zawsze w zanadrzu trzymam w lodówce kremówkę, w szafce orzechy, a na stole kilka owoców. Wystarczy połączyć smaki w pucharku i delektować się słodką chwilą przyjemności...

Szybki deser dla Ciebie

 Kiedy nagle zjawiają się znajomi, a masz ochotę poczęstować ich czymś słodkim - bo do kawy to tak wypada zamiast serwować im ciastka z paczki może dasz im kawałek rajskiego jabłuszka?

Ostrzegam: po zaserwowaniu tego deseru wizyty gości mogą stać się bardziej regularne... ;)

Dla dzieci: Chia, mango, jogurt - deser prawie doskonały/Chia, mango, yoghurt

Kiedy w końcu nadejdzie moment, że będę mieć dzieci będę chciała, aby gdy najdzie je ochota na coś słodkiego nie sięgały po gotowe słodycze nafaszerowane chemią, które swój "smak" zawdzięczają regulatorom kwasowości i innymi substancjami oznaczonymi literą "E", nie mówię, że to "be" i nie ruszać, bo czasem też najdzie mnie ochota na "Michałka" czy Danio ;)

Ale, ale...
Domowe desery, których wykonanie zajmuje mniej niż 10 minut, jest zdrowe!, a smak przenosi Cię na tropikalną wyspę, to dopiero rozkosz i to nie tylko dla podniebienia, ale dla całego Twojego ciała no i ducha - ten błogostan...

Dessert with chia seeds in the lead role - s eser z chia w roli głównej

 One day, when I will have husband and kids, I will prepare desserts and sweets on my own. I am not saying that ready sweets are bad or unhealthy (they are actually) but I prefer to know what am I eating - real food with not to many "E" in it ;)

It takes only 10 minutes to prepare it, and the taste takes you on the  journey to the tropics...

Naleśniki o smaku mango, nektarynki i jabłka

Naleśniki na słodko są idealnym daniem - na obiad czy jako deser, na upalne dni, można przygotować je rano i tylko odgrzać w mikrofalówce jeśli chce się na ciepło. Smakują zawsze i z każdym nadzieniem. Uwielbiam na słodko z nutellą, zapiekane z serem, czy na pikantnie z szynką, serem i pieczarkami. Mogłabym dużo pisać, ale moze lepiej podam przepis ;)

Naleśniki z mango, nektarynką i jabłkiem

Eton mess

Już od dłuższego czasu chciałam przygotować ten deser, ale jakoś nie było okazji... Jednak wczoraj "magicznie" w lodówce znalazłam miseczkę z truskawkami i bez zastanowienia stwierdziłam, że trzeba zrobić bałagan - Bałagan z Eton :) 

Niestety truskawek było trochę mało, dlatego zrobiłam dwie wersje deseru - obie znakomite, pomimo że bezy były sztuczne - kupne...

Eton Mess

Fondant kajmakowe (Fondant dulce de leche)

Dulce de leche to bardzo popularny składnik deserów w Hiszpanii, kiedy byłam w markecie jakoś "rzucił mi się w oczy" i postanowiłam go kupić. Następnie przejrzałam DURSZLAKA i znalazłam idealny pomysł na jego wykorzystanie. Ten słodki, kaloryczny deser wpasował się idealnie na poprawę nastroju, zepsutego przez deszczową aurę na zewnątrz... 

Fondant kajmakowe

Pasteis de Belem - czyli odrobina Portugalii w hiszpańskiej kuchni

Będąc w Portugalii koniecznie musisz spróbować typowych potraw regionu!!! I tak w Porto zajrzyj do jednej z winiarni, aby skosztować lokalnego wina "Port" - znanego na całym świecie. W restauracji zamów Francesinha,czyli bogatą kanapkę w wytrawnym sosie. Jak to mówią Portugalczycy kanapka jest wszędzie taka sama, sekretem jest sos. Sos w którego skład wchodzi Porto, Brandy, piwo i sos pomidorowy (a to tylko baza, reszta zależy od kucharza...). To w Porto, a co w stolicy?

Na obiad zamów dorsza, to portugalska ryba narodowa, potrafią z niej przygotować aż 40 potraw!!!

A na deser? Pasteis de Belem czyli tarteletki  z budyniem. Na te prawdziwe, oryginalne przepis znają jedynie 3 osoby na świecie, a kupić je można w jedynej cukierni w jednej z dzielnic Lizbony. Warte spróbowania. Jednak jeśli akurat nie planujesz podróży na koniec Europy, możesz mieć namiastkę tego pięknego kraju u siebie w domu. Polecam :) 

Pasteis de Belem - home made 

Długo szukałam przepisu, aż w końcu znalazłam na portugalskiej stronie.

Papinka - czyli oszukany budyń

Pisałam już wcześniej, że czasem tęsknię za domem i mam wtedy ochotę na coś typowego dla mojego dzieciństwa. Moja mama ostatnio przypomniała mi, że kiedy byłam mała ja i moje rodzeństwo zajadało się "papinką", kiedy wypowiedziała to słowo pierwsze skojarzenie miałam w postaci zapachu, tak charakterystycznego, że nie można go zapomnieć. Potem oczywiście mama powiedziała jak go zrobić i od tego dnia zajadam się znów kiedy za oknem nie ma słońca lub oglądam zdjęcia z Polski, żeby poczuć się choć trochę bliżej domu.

Papinka - smak dzieciństwa

Pączki na serku homogenizowanym

Nawet będąc za granicą trzeba zjeść pączka w Tłusty Czwartek, a ponieważ jestem ambitna postanowiłam je zrobić sama i poczęstować współlokatorki. Jak pomyślałam, tak zrobiłam wyszły niezgrabne, nieokrągłe i nie przypominające w ogóle regularnych pączków tłustoczwartkowych tłuściutkie potworki. Ponieważ w Hiszpanii nie znają serka homogenizowanego, ani sera białego jako takiego ( a przynajmniej mi nie udało się do tej pory znaleźć takowych) musiałam improwizować. Najpierw kupiłam przez omyłkę budyń waniliowy, potem udało mi się odszukać coś na kształt białego serka... Tak więc wymieszałam te dwa składniki, żeby mieć choć namiastkę serka waniliowego homogenizowanego :)