Filet z indyka w złotej panierce

Zapomniany post, który musi koniecznie ujrzeć światło dzienne
Słońce, które znów pojawiło się na niebie po deszczowym i zimnym tygodniu, wiosenne powietrze o temperaturze  20 st. C i leniwa sobota skłoniły mnie by nie marnować za dużo czasu w kuchni. Nie znaczy to jednak, że musiałam zadowolić się śmieciowym żarciem...

Dziś na obiad był indyk z warzywami :)

Filet z indyka w złotej panierce

Składniki na 2 porcje:

• 2 plastry z piersi z indyka
• 1 jajko 
• mała cebula
• średniej wielkości cukinia
• mała papryka czerwona (lub żółta jeśli lubisz)
• bułka tarta
• żółty ser - starty
• oliwa z oliwek - do smażenia
• sól, pieprz
• papryka w proszku - słodka i ostra
• zioła
• curry

Wykonanie:

Pierś myjemy i osuszamy ręcznikiem. W talerzu jajko mieszamy z solą, pieprzem, papryką i ziołami - dajesz tyle ile lubisz :). W drugim talerzu mieszamy bułkę tartą z żółtym serem w proporcji 3:1 nie może być za dużo sera bo się przypali zanim indyk się upiecze. Dlatego też warto aby plastry były stosunkowo cienkie, aby szybko się upiekły. Piersi maczamy w jajku a potem obtaczamy w bułce z serem.

Na drugiej patelni podsmażamy na oliwie cebulkę, później dodajemy cukinię i paprykę. Aby lekko zmiękły. Skrapiamy odrobiną soku z cytryny, żeby nabrały lekkiej kwaskowatości...

Ja dodatkowo zrobiłam tosta z serem bo nie miałam ochoty obierać ziemniaków. 

Obiad szybki, lekki i pożywny.

¡Buen provecho!