W końcu pierwszy przepis Paleo - pomimo że zdrowe jedzenie w moim menu rządzi już od dwóch miesięcy ;) Dla wszystkich którzy zastanawiają się czy to zdrowo tak rezygnować z pszenicy, kasz, bobowatych, nabiału odpowiadam - we wszystkim trzeba znaleźć balans. Ja mam zawsze swoją niedzielę, w czasie której jem to na co akurat mam ochotę: chleb, ciastko, croissant, soczewica czy zwyzcajnie trzymam się diety. Też nie jest tak, że moja dieta to 100% paleo, bo pozwalam sobie na kaszę jaglaną, hummus, chleb żytni, dziki ryż - jednak tylko od czasu do czasu. Natomiast od dwóch miesięcy nie jadłam żadnych!!! makaronów - kompletnie wyeliminowałam je z diety i choć czasem czuję, że mi ich brakuje to kiedy przychodzi niedziela po prostu po nie nie sięgam. A wszystko dlatego, że znalazłam zamiennik: cukinię, marchewkę czy dynię, z których wychodzi świetny makaron.
Dziś przepis na trochę inne spaghetti niż znacie, ale nisamowicie smaczne - pełne aromatu i mieszanki smaków :)
 |
| Paleo spaghetti |
Finally some paleo... Even for regular spaghetti eater I recommend to try it!
English version below
Składniki na 3 porcje
- 2 cukinie
- 3 anchois
- 2 ząbki czosnku
- garść kaparów
- 8-10 czarnych oliwek (bez pestek)
- 1/2 łyżeczki chili
- 1 puszka pomidorów
- oliwa z oliwek
- parmezan
Wykonanie:
Rozgrzać porządnie patelnię, następnie zmniejszyć "ogień" na średnią moc. Polać obficie oliwą i dodać anchois oraz obrany i posiekany drobno (zmiażdżony) czosnek.
Gdy anchois zaczną się rozpadać a czosnek lekko zbrązowieje dodać chili.
Oliwki pokroić na mniejsze kawałki i dodać na patelnię razem z kaparami, podsmażyć wszystko razem około 2-3 minut. Następnie dodać pomidory w puszce i wszystko gotować kilka minut mieszając od czasu do czasu.
Odstawić na chwilę, żeby delikatnie przestygło.
W międzyczasie przygotować makaron z cukinii za pomocą specjalistycznej maszynki, temperówki lub zwyczajnego nożyka (do carvingu) - każdy sposób jest dobry - jeśli umiesz drobno kroić możesz nawet zwykłym nożem pokroić cukinię w bardzo cienkie paski.
Ingridients for 3 portions:
2 courgettes (zucchini)
3 Anchovies
2 cloves of garlic
Handful of capers
8-10 black olives (pitted)
1/2 teaspoon chili powder
1 tin of tomatoes (approx. 250g)
Olive oil
Parmesan
Directions:
Heat the pan and then turn down to a medium heat. Add olive olil (to cover the bottom) and then garlic and anchovies. When the anchovies start to disintegrate and garlic get brown a bit add the chili powder.
Chop the olives quite rough and add on the pan with capars.
Let them all fry together - stir from time to time. After 2-3 minutes add the tinned tomatoes, and let it bubble away, stirring now and then for a few minutes. Let it cool a little bit.
Meanwhile prepare the spaghetti by using some of these tools: spiralizer , sharpener or carving knife - all are good. Serve sprinkled with parmesan cheese.
 |
¡Buen provecho!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz